Danilo Caruso Food Consulting · Kit digitale
Kit Acquisti
e scorte
Il foglio di calcolo per confrontare i prezzi dei fornitori, sapere cosa ordinare e vedere quanto stai buttando. Lo compili tu, in Excel o Google Fogli: i conti si fanno da soli.
29 €pagamento unico, nessun abbonamento
Compralo su WhatsApp Oppure via emailDove risparmi di più
Trattoria Esempio · prezzi al kg, l o pz
| Prodotto | Ora paghi | Migliore | Da chi | Risparmio a sett. |
|---|---|---|---|---|
| Controfiletto di manzo | 28,00 € | 26,50 € | Ingrosso | 31,50 € |
| Caffè in grani | 16,00 € | 14,50 € | Cash & Carry | 6,00 € |
| Guanciale | 13,50 € | 12,80 € | Ingrosso | 3,85 € |
| Olio extravergine di oliva | 9,00 € | 8,40 € | Cash & Carry | 3,60 € |
| Uova fresche | 0,24 € | 0,22 € | Cash & Carry | 3,60 € |
Cosa c’è dentro
Nove fogli collegati tra loro. Scrivi fornitori e prodotti una volta sola: confronti, ordini e sprechi si calcolano da soli.
Foglio Fornitori
Chi ti porta cosa, e quando
Fino a 30 fornitori con giorni di consegna, termine per ordinare, ordine minimo e pagamento. Accanto, quanto spendi da ognuno a settimana e il valore dell’ordine da fare.
Foglio Prodotti e prezzi
Il confronto dei prezzi
Fino a 200 prodotti con il fornitore abituale e il prezzo pagato. Scrivi i prezzi di altri due fornitori: il foglio trova il più conveniente e quanto risparmieresti a settimana.
Foglio Scorte
Cosa ordinare, in confezioni intere
Per ogni prodotto la scorta minima e la massima. Dopo l’inventario scrivi quanto ne hai: il foglio ti dice cosa ordinare, già arrotondato alle confezioni, e quanto vale la merce in magazzino.
Foglio Ordine
Il messaggio per il fornitore
Scegli il fornitore e hai la lista, il totale stimato e il testo pronto da incollare su WhatsApp o in una email. Se l’ordine non arriva al minimo, te lo dice.
Foglio Sprechi
Il registro di quello che butti
Una riga per ogni spreco: prodotto, quantità e motivo. Il valore si calcola da solo, e per il periodo che scegli vedi quanto hai buttato, perché e quali prodotti pesano di più.
Foglio Riepilogo
I numeri in una pagina
Spesa a settimana, risparmio possibile in un anno, valore del magazzino, ordini da fare e sprechi del mese, con i cinque prodotti su cui risparmi di più.
Poi ci sono le Regole della dispensa, dieci regole pratiche da stampare e appendere in cucina, le Istruzioni con i passi e i consigli, e le Impostazioni. Ricevi due file: il modello vuoto per il tuo locale e l’esempio compilato.
Dall’esempio compilato
Nel kit c’è una trattoria di prova già compilata: 8 fornitori, 33 prodotti, un inventario e un mese di sprechi. Ecco tre cose che fa vedere subito.
Prezzi
Il controfiletto costa meno all’ingrosso
Tre fornitori, tre prezzi. Su 21 chili a settimana la differenza è di 31,50 €: più di 1.500 € in un anno. Il foglio fa questo confronto per ogni prodotto; la scelta, a parità di qualità, resta tua.
Ordine
L’ordine all’ingrosso è già scritto
Dall’inventario del 28 settembre: 5 prodotti da ordinare, 181,40 € stimati, sopra il minimo di 150 €. Il messaggio si copia e si incolla su WhatsApp.
Sprechi
A settembre buttati 53,25 €
Più di un terzo è merce andata a male: rucola, basilico, patate e un branzino arrivato di venerdì, troppo per il weekend. Il registro dice cosa comprare di meno e cosa conservare meglio.
Prezzi, consumi e scorte dell’esempio sono indicativi: servono a mostrarti come funziona il foglio. I numeri del tuo locale li metti tu.
Guardalo al lavoro
Un minuto con l’esempio compilato: il confronto dei prezzi tra fornitori, le giacenze contate, l’ordine con il messaggio già pronto per WhatsApp e quanto si risparmia in un anno.
Il video non ha audio: le spiegazioni sono scritte a sinistra.
Prova l’app gratis
Il Kit Acquisti e scorte è anche un’app, dal telefono e dal computer, senza installare niente: gli stessi calcoli del foglio, con la trattoria di prova già dentro.
Cosa fa
Fornitori, prodotti con i prezzi di chi te li porta e, se li hai, di altri due fornitori: l’app trova il più conveniente e quanto risparmieresti in un anno. All’inventario scrivi la giacenza dal telefono, davanti allo scaffale, e ti dice cosa ordinare in confezioni intere.
La versione gratuita arriva a 10 fornitori e 40 prodotti, con scorte e confronto dei prezzi. Con il kit completo (29 €) ricevi il codice che sblocca tutto: l’ordine al fornitore con il messaggio pronto per WhatsApp, il registro degli sprechi e i due file Excel.
Apri l’app gratisSi apre nel browser, senza registrazione. I dati restano sul tuo dispositivo: non passano da nessun server.
Come si usa
Quattro passi, dal computer. Non serve saper usare Excel: scrivi nelle celle gialle e scegli dai menu a tendina.
- 1
Scrivi fornitori e prodotti
I fornitori, i prodotti con i prezzi delle fatture e quanto ne usi a settimana. È la parte più lunga: poi basta aggiornarla.
- 2
Confronti i prezzi
Se hai i listini di altri fornitori, scrivi i loro prezzi accanto: il foglio ti dice dove risparmi e quanto.
- 3
Fai l’inventario e ordini
Conti quello che hai e scegli il fornitore: lista, totale e messaggio sono già pronti.
- 4
Segni gli sprechi
Una riga ogni volta che butti qualcosa. A fine mese il riepilogo ti dice dove intervenire.
Buono a sapersi
Come si compra, cosa ricevi e cosa ti serve.
Prezzo
29 €, una volta sola. Niente abbonamenti, niente rinnovi.
Come si compra
Mi scrivi su WhatsApp o via email. Ti rispondo entro 24 ore con i dati per il bonifico.
Quando arriva
Appena vedo il pagamento ti mando via email i due file, il modello vuoto e l’esempio compilato, e il codice che sblocca l’app.
Cosa serve
Un computer con Excel, su Windows o Mac, oppure Google Fogli, che è gratis. Sul telefono il file si apre, ma per compilarlo serve lo schermo grande: lì è più comoda l’app, anche per contare le scorte davanti allo scaffale.
Quanto contiene
Fino a 30 fornitori, 200 prodotti e 300 righe nel registro degli sprechi. In un ordine ci stanno fino a 60 prodotti.
Formule protette
Le celle con i calcoli sono bloccate, così non si cancellano per sbaglio. Se ti serve, le sblocchi senza password.
Con il Kit Food Cost
Se hai già il Kit Food Cost, le prime sei colonne dei prodotti sono le stesse del listino ingredienti: le copi da lì. Ma il kit funziona anche da solo. Tutti e quattro insieme costano 79 € invece di 116: vedi i kit e i pacchetti.
Dubbi sul file
Se qualcosa non ti è chiaro, scrivimi: ti rispondo io.
Pensato per chi sta ai fornelli
Sono Danilo Caruso, cuoco di Termini Imerese, con oltre vent’anni di cucina: dieci anni alla guida della trattoria di famiglia, poi il banco del sushi, la griglia, le cucine da quattrocento coperti. Nel kit ci sono le cose che contano davvero quando si ordina: i giorni di consegna, l’ordine minimo, le confezioni intere, la merce che scade se ne prendi troppa.
Se preferisci che i tuoi acquisti li guardi io, con le tue fatture e i tuoi fornitori, c’è la consulenza da remoto «Ottimizzazione degli acquisti»: la prima videochiamata è gratuita.
Dove
In tutta Italia: il kit arriva via email. Base a Termini Imerese (PA).
Contatti
info@danilocarusofoodconsulting.it
WhatsApp +39 327 593 7511
Domande frequenti
È adatto al mio locale?
Sì, se compri da più fornitori e ordini ogni settimana: ristorante, trattoria, pizzeria, bar con cucina, agriturismo. Con pochi fornitori il foglio resta semplice; con tanti, ti fa risparmiare più tempo.
Mi serve se ho già il Kit Food Cost?
Fanno due lavori diversi. Il Kit Food Cost ti dice quanto costa ogni piatto e a che prezzo venderlo; questo ti aiuta a comprare meglio quello che ci metti dentro: prezzi, scorte, ordini e sprechi. Insieme funzionano bene, perché i prodotti si scrivono allo stesso modo e si copiano da un file all’altro.
Funziona con Google Fogli e con il Mac?
Sì: con Excel su Windows e su Mac, e con Google Fogli. Per Google Fogli carichi il file su Google Drive e lo apri da lì.
Mi dice quale fornitore scegliere?
Ti dice chi ha il prezzo più basso e quanto risparmieresti. La scelta resta tua: qualità, resa, puntualità e ordine minimo contano quanto il prezzo. Nelle scorte puoi decidere, prodotto per prodotto, da chi ordinare.
Quanto tempo ci vuole?
La prima volta serve un po’ di pazienza: fornitori, prodotti e prezzi si scrivono una volta, con le fatture davanti. Poi basta l’inventario prima di ordinare e una riga quando butti qualcosa.
Le regole della dispensa sostituiscono l’HACCP?
No. Sono regole pratiche per sprecare meno, da appendere in cucina. Il piano di autocontrollo (HACCP) del locale resta quello che hai.
L’app e il file Excel sono la stessa cosa?
Stessi calcoli, due strumenti. Il file Excel è la copia completa da tenere sul computer, con le regole della dispensa da stampare; l’app è comoda dal telefono, in dispensa per l’inventario o dal fornitore, e i dati restano sul tuo dispositivo. La versione gratuita dell’app la provi subito; con il kit completo hai tutte e due.
Posso farmi aiutare?
Sì. Per un dubbio sul file mi scrivi e ti rispondo. Se invece vuoi che i tuoi acquisti li analizzi io, sulle tue fatture, c’è la consulenza «Ottimizzazione degli acquisti»: la prima videochiamata è gratuita.
Prendi il Kit Acquisti: 29 €
Scrivimi su WhatsApp o via email: ti rispondo entro 24 ore con i dati per il pagamento e, appena arriva, ti mando i due file.
Compralo su WhatsApp info@danilocarusofoodconsulting.it